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              中国药酒的发展历史(4)——唐宋

              2018-08-09

              唐宋时期,药酒的临床使用已经较为广泛,复方药酒方所占的比重明显提高,并产生了较多配伍合理、制法严密的药酒方。同时,药酒作为补酒较为盛行,药酒的养生保健作用得到了广泛的重视。

              唐代著名医学家孙思邈所著的《千金方》中,共录有药酒方80余首,涉及补益养生、美容养颜和内、外、妇科。《千金要方?风毒脚气》中专有“酒醴”一节,共载酒方16首。《千金翼方?诸酒》载酒方20首,是我国现存医著中,最早对药酒的专题综述。

                  对药酒的制法、服法,《千金方》也有较全面的论述:凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒”……“冬服药酒两三剂,立春即止,此法终身常尔,则百病不生矣”。

                      北宋时期,太宗、徽宗先后敕撰《太平圣惠方》和《圣济总录》。官家对医学的重视,加上雕版印刷、活字印刷的发明,推动了中医临床和理论的传播与发展。在这两部医药巨著中,收录了大量的药酒配方及制法,如“治一切风通用浸酒药二十二道”,“治风腰脚疼痛通用浸酒药十四道”等等。

                 《太平圣惠方·药酒序》

              夫酒者,谷蘖之精,和养神气,性惟骠悍,功甚变通,能宣利胃肠,善导引药势。

                 《圣济总录·治法·汤醴》   

              邪之伤人有浅深,药之攻邪有轻重,病之始起,当以汤液治其微。病既日久,乃以醪醴攻其甚。又有形数惊恐,经络不通,病生于不仁者,酒以醪药,以此见受邪既深,经脉闭滞,非醪药散发邪气,宣通血脉,安能必愈……酒性酷热,立行药势,所以病人素有血虚气滞,陈寒痼冷,偏枯不遂,拘挛痹厥之类,悉宜常服,皆取其渐渍之力也,又古法服药,多以酒者,非特宣通血气而已,亦以养阳也。

                  《北山酒经》中的药曲

                  由于科学技术兴盛、商业发达,酒的酿造工艺和在宋代有了明显的提高,以药材制曲的风气开始盛行。朱翼中于政和年间撰写了关于制曲和酿酒的专著《北山酒经》。该书上卷是论酒,中卷论曲,下卷论酿酒之法,其中“论曲”一卷中就记载了十三种药曲,其中较为著名的有:以木香、官桂、防风、杏仁等药物制成的香桂曲;以防风、白附子、槟榔、胡椒、桂花、丁香、人参、天南星、茯苓、香白芷、川芎、肉豆蔻等药物制成的瑶泉曲等。



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